[스크랩] 닭계장

우선 ~< 닭 > 을 삶아 주셔야 하는대용 ~ < 닭 > 은 한마리를 통채로 쓰셔두 되고 ~닭다리 같은 어느 한 < 부위 > 만을 쓰셔도 되는대용 ~ 딸기는 오늘 ~< 닭 > 의 그 열라 구수하고 뽀얀 ~< 닭국물 > 을 얻어내기 위해서 ~ 그 물 좋다고 소문이 자자한 ~< 영계 > 한 마리를 통째로 ~포 ~ 옥 삶아 주었답니당 ~흐흐흐 < 영계 > 는용 ~깨끗히 씻어준 후 ~ < 닭 모가지 > 랑 < 닭 뒷꽁다리 > 를 떼어내 주시구용 ~냄비에 넣어 주셔용 ~ 그리고는 ~닭이 푹 잠기도록 < 물 > 을 넉넉히 부어 주시는대용 ~ 여기에 ~ < 대파 > 1 대 ~< 통마늘 > 10 개 ~ < 쐬주 > 1 큰술 ~ 을 넣고서 ~ 아주 그냥 막 사정없이 ~포 ~옥 폭 ~삶아 주셔용 ~ < 영계 > 라서 ~< 살 > 은 금방 익지만 ~ 구수한 < 닭국물 > 을 얻어내기 위해서는 ~좀 더 오래도록 푹 고아 주셔야 한답니당 ~홍홍홍 그리고 < 닭 > 을 삶으실 때에는용 ~ 닭 특유의 < 누린내 >를 없애주기 위해서 ~다른 < 야채 > 나 < 향신료 > 를 넣어 주셔도 좋은대용 ~ 딸기는 < 대파 > 랑 < 통마늘 > 밖에 없어서 ~요것만 넣어 주었답니당 ~캬캬캬 새삼 부끄럽삼 ~ ♥ 자 ~ 이제 < 닭 > 이 다 삶아 졌으면 ~ < 닭살 > 을 발라 주셔야 하는대용 ~ < 닭껍따구 > 는 몸에 열라 안 좋으니까 ~그냥 냅따 땡겨버리셔용 ~< 껍따구 안 먹어 ~ 퉤퉤 > 그리구용 이 < 닭살 > 이용 ~ < 닭개장 > 을 끓이다 보면 ~너무 보드라워서 < 살 > 이 다 뽀사져 버리니까 ~ 웬만하면 좀 굵게굵게 찢어 주셔용 ~ 찢다가 좀 집어 묵으셔도 된답니당 ~캬캬캬 아따 !! 겁나 맛있는거 !! 그리고 요것은용 ~ 딸기가 그렇게도 원하고 원했던 ~구수한 < 닭국물 > 인대용 ~흐흐흐 아주 < 기름 > 이 제대로 동동 떠 다니는 것이 ~열라 < 진국 > 이랑께용 ~캬캬캬 한사발 마셔 볼랑가용 ??캬캬캬 이제 요기까지 준비를 했으면은용 ~ 다음으로 준비 할 것이 ~ < 닭개장 > 의 맛을 한층 더 업그레이드 시켜줄 ~< 건더기 > 들을 준비 하시는 건대용 ~ 딸기는 ~ < 토란대 > 한 주먹 ~< 고사리 > 한 주먹 ~< 느타리 버섯 > 한 주먹 ~< 숙주 나물 > 한 주먹 ~ 을 준비 해 보았답니당 ~ 뭐니뭐니해도 ~요 < 토란대 > 와 < 고사리 > 는 꼭 들어 가야만 한답니당 ~< 너무너무 맛있쪄 .. 캬캬 > 그리고 < 버섯 > 은용 ~< 팽이 버섯 > 을 대신 넣으셔도 좋아용 ~ 딸기는 편하게 ~< 토란대 > 와 < 고사리 > 는 ~ 미리 데쳐져서 파는 걸 사용 했는대용 ~ 요것들은 사 온 즉시 ~< 찬물 > 에 담궈서 < 쓴내 > 를 좀 빼 준 후 ~먹기좋은 길이로 뜸벙뜸벙 썰어 주셔용 ~ 그리고 < 숙주 나물 > 은용 ~< 끓는물 > 에 살짝 데쳐서 < 찬물 > 에 헹군 후 ~물기를 꼭 짜 주시구용 ~ < 느타리 버섯 > 도 살짝 데쳐서 ~< 찬물 > 에 헹군 후 < 물기 > 를 짜서 준비해 주셔용 ~ 그리고 ~< 청양 고추 > 도 2 개 정도 쫑쫑쫑 썰어서 ~준비를 해 주시는대용 ~ < 닭개장 > 의 얼큰한 맛을 ~< 고추가루 > 나 < 고추기름 > 으로 내도 좋지만 ~ 뭐니뭐니해도 요 < 청양고추 > 를 넣어야 만이 따봉 이라지용 ~헤헤헤 요거는 각자 취향에 맞게 ~적당히 가감 하셔용~ 자 ~ 그럼 이제 < 재료 준비 > 도 다 끝났으니까 ~한번 본격적으로 만들어 볼게용 ~ ♥ 우선 ~아까 준비해 두었던 ~ < 고사리 > . < 토란대 > . < 숙주 나물 > . < 느타리 버섯 > 을 ~냄비에다가 몽땅 쓸어 담고서 ~ < 고추가루 > 3 큰술 반 ~< 다진 마늘 > 1 큰술 반 ~< 후추 > 1 / 3 큰술 ~< 진간장 > 3 큰술 ~< 고추기름 > 2 큰술 ~< 국간장 > 1 큰술 ~< 생강가루 > 1 / 3 큰술 ~ 을 넣고서 ~잘 버무려 주셔용 ~ 그리고는 < 간 > 이 좀 고루 베도록 ~몇 십분정도 그냥 내비 두시는대용 ~ 만약에 집에 < 국간장 > 이 없으면 ~< 진간장 > 을 1 / 2 큰술 정도 더 넣어 주시구용 ~ < 생강가루 > 가 없으시면 ~그냥 생략 하셔도 좋아용 ~ < 나물 > 과 < 양념 > 을 넣고서 버무린 것이 ~어느 정도 시간이 지나서 간이 베었으면 ~ 이제 그냥 냄비째 달달달 볶아 주시는대용 ~ 어느 정도 지글지글 볶아지면 ~ 요기에다가 ~아까 준비 해 두었던 < 닭국물 > 을 넣어 주셔용 ~ 그리고 모자란 < 국물 > 은 < 물 > 을 조금 더 넣어서 보충해 주시구용 ~ 아주 한소끔 팔팔팔 끓여 주셔용 ~ 한소끔 팔팔팔 끓어 올랐으면 ~ 요때 < 꽃소금 > 1 큰술을 넣어서 ~< 간 > 을 좀 맞춰 주시는대용 ~ < 후추 > 나 < 소금 > 으로 ~이웃님들 취향에 맞게 ~적당히 가감 하시면서 조금더 < 간 > 을 해 주셔용 ~ 그리고 나서 ~아까 준비해 두었던 ~< 닭살 > 을 넣어 주시는대용 ~ 살포시만 저어서 다시 한번 팔팔팔 끓여 주셔용 ~ 그리고 나서 ~ 또 아까 준비해 두었던 < 청양 고추 > 도 ~퐁당퐁당 넣어 주시는대용 ~ 요것도 살짝 섞어만 주신 후 ~아주 제대로 바글바글 끓여 주시와용 ~홍홍홍 그리구 나서 < 닭개장 > 이 바글바글 끓어 오르면 ~ 이제 마지막으로 ~< 계란 > 1 개를 깨트려서 넣어 주시는대용 ~ 휙휙 저어가며 < 센불 > 에서 단시간에 익혀 주셔용 ~ 그래야만이 < 닭살 > 의 희생을 줄일 수가 있답니당 ~어흐흑 짜잔 !!완성된 딸기표 < 닭개장 > 이랍니당 ~ 요기에 < 대파 > 도 죽죽 길게 잘라서 넣어 주시면 ~더욱더 좋은대용 ~ 딸기가 그만 < 대파 > 가 똑 떨어지는 바람에 ~넣지를 못 했답니당 ~ㅠㅠ 그러니까 이웃님들은 ~잊지 마시고 꼭 꼭 < 대파 > 를 마지막에 넣어 주셔용 ~ 여름에는 찬음식보다 따뜻한음식을 드셔야 몸에도 좋아요^^ 출처 : 닭계장 글쓴이 : 김장미 원글보기 메모 :